many kinds of waffle

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waffle reference

材料A：
自发面粉 250g
糖 60g
盐 半小匙
蛋 2粒
水 280g

材料B：
牛油 50g (隔水溶化)

做法：把A料混合拌匀，加入B料拌匀，待2小时即可。

巧克力米蛋糕卷 (10x14)

• 巧克力米蛋糕卷
  
  材料：
  A）蛋黄 3粒A grade
  细砂糖 30克
  粟米油 40g
  鲜奶 60克
  低筋面粉 70g
  可可粉 10克
  
  B）蛋白 3粒 
  细砂糖 30克
  柠檬汁 1tsp
  
  做法：
  1）将蛋黄与糖搅拌至糖融化
  ，慢慢的加入牛奶与油搅拌均匀再筛入粉类拌均备用。
  2）将材料B的蛋白打至起泡，加入柠檬汁与分两次加入细砂糖打至湿性发泡。
  3）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀。
  4）然后将它倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
  5）将面糊倒入烤盘里，敲出空气，抹平表面，放进烤箱，170度，20分钟。
  6）烘好后，取出蛋糕撕开四边纸待凉5分钟之后反面撕掉烤纸再铺新的一张再反回，待凉后才抹上馅料卷起，放进冰箱冷藏至少45分钟，外层再抹上topping cream洒上巧克力米即可 。
  
  **温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。

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  奶油馅：牛油150克
  糖粉_100克
  香草精 1/2tsP
  可可酱（1汤匙可可+2汤匙热水）
  
  做法：把牛油和糖粉用搅拌器拌均匀，加入香草精打至奶白色，再加入巧克力酱拌均匀即可。
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• 温馨提示：不掉皮
  ★★蛋黄与糖必须搅拌至糖完成融化。
  ★★蛋糕一定要烤至熟。