模具：11寸 x 8寸烤盘
材料：
蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克（加入蛋白中）
幼糖 。。26克（加入蛋黄中）
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克
绿茶粉。。。。1/2 茶匙
内陷： 适量鲜奶油 + 糖粉（打发） 适量的罐头红豆粒
做法：
1） 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化，加入粟米油，牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。
2） 蛋白分次加入幼糖，打至湿性发泡。
3） 将 1和 2 混合，轻轻翻拌均匀成细腻面糊。
4） 舀出3汤匙细腻面糊，加入绿茶粉，搅拌均匀，盛入挤花袋，开始跟着印图挤出四叶草花纹，然后放入余热烤箱，150‘C 烤1分钟。
5） 将剩余的面糊，倒入烤好四叶草花纹的烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，150度，约15-20分钟，出炉后撕开油纸。
6） 将 作法（5 ）涂上一层薄薄的鲜奶油和铺上红豆粒（涂在没有四叶草纹的一面），将它卷起后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。
小蘑菇蛋糕卷 (little mushroom swissroll)
模具：11寸 x 8寸烤盘
材料： 蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克（加入蛋白中）
幼糖 。。26克（加入蛋黄中）
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克
红蘜粉。。。。1/2茶匙
绿茶粉。。。。1/4茶匙
内陷： 适量鲜奶油 + 糖粉（打发） 适量的罐头红豆粒
做法：
1） 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化，加入粟米油，牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。
2） 蛋白分次加入幼糖，打至湿性发泡。
3） 将 1和 2 混合，轻轻翻拌均匀成细腻面糊。
4） 分别舀出2汤匙细腻面糊，1汤匙加入红蘜分，1汤匙加入绿茶粉，分别搅拌均匀，盛入挤花袋，开始跟着印图挤出小蘑菇图，然后放入余热烤箱，150‘C 烤1分钟。
5） 将剩余的面糊，倒入烤好小蘑菇图的烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，150度，约15-20分钟，出炉后撕开油纸。
6） 将 作法（5 ）涂上一层薄薄的鲜奶油和铺上红豆粒（涂在没有小蘑菇图的一面），将它卷起后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。
